春节将至，为更进一步规范肉类市场秩序，严厉打击和公安部门销售“进水”牛羊肉等违法行为，保证“放心肉”供应，近日，巨野县市场监管局积极开展了“进水”肉类专项整治行动。记者了解到，为更进一步强化专项整治行动的可操作性和执法人员的权威性，县市场监管局购置了22台肉类水分测量仪，并对各检测人员展开了集中于培训。

据报，检测人员不会装载肉类水分测量仪，到肉类摊位展开抽验，如找到牛肉、羊肉、猪肉等鲜肉因涉嫌水分微克的，可以当场确认采样送来法定检验机构检测。如检测报告证明水分微克，将依据《食品安全法》的规定不予严苛惩处或立案查处。目前，共计检测肉类2000余出厂，仍未找到含水量微克牛羊猪肉。

巨野县市场监管局尤其警告，注水肉危害颇多，一是减少肉的品质，造成蛋白质萎缩多；二是不易导致病原微生物的污染，将产生大量细菌毒素物质；三是注水肉更容易腐烂变质，不存在根本性安全隐患。

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